Ich wusste von Anfang an, dass das alles seine Zeit brauchen wird und ich geduldig sein muss. Das konnte ich so annehmen. Ich war froh, dass sich eine Ursache gefunden hatte und war der Meinung, jetzt könnte es ja nur noch besser werden, was mir eine gewisse Gelassenheit beschert hat. Die Tatsache, dass es jetzt eben nicht besser, sondern wieder schlechter geworden ist, frustriert mich sehr. Die Einstellung läuft seit fast einem halben Jahr inzwischen und mir geht es kaum besser als vorher. Das kann doch nicht sein?!

Jetzt wurde die Dosis auf 75µg erhöht. Da ich mit Dosiserhöhungen aber auch meine Probleme habe, wird diese neue Dosis jetzt langsam eingeschlichen, ich nehme jetzt erstmal ungefähr 14 Tage im Wechsel 50µg und 75µg und dann erst steige ich komplett auf 75µg um. Das nächste Mal Blut genommen wird Ende März. Genug Zeit also, sich in Geduld zu üben… Nächste Woche gehe ich mal in der Praxis vorbei und hole meine übrigen Werte ab, mal sehen, wie die sich so entwickelt haben.

Für meine Variation dieser extrem leckere Nudeln mit Oliven und getrockneten Tomaten brauchen wir für zwei Personen:

80g getrockente Tomaten, feingeschnitten
120g entsteinte schwarze Oliven, halbiert oder geviertelt
400g Dosentomaten
eine Zwiebel, gewürfelt
zwei Knoblauchzehen, geschnitten
Salz
Pfeffer
Zucker

Öl zum Anbraten
Basilikum
Parmesan

Laut Rezept reicht das für 500g Nudeln. Das finde ich sehr sparsam, für 300g war es aber genau richtig. Hier wurden Spaghetti verwendet, Tagliatelle wären aber sicher auch eine sehr gute Wahl.

Nun geht’s los!

Alle Zutaten die zerschnibbelt werden müssen, zerschnibbeln (im Buch bleiben die Oliven ganz).

Die Zwiebeln werden angebraten, kurz danach kommen die getrockneten Tomaten und der Knoblauch dazu und werden kurz mit angedünstet:

Parallel kann das Wasser für die Nudeln aufgesetzt werden. Im Originalrezept werden die Nudeln vor der Soße gekocht. Das halte ich für Unfug, denn erstens dauert es dann länger und zweitens frage ich mich, warum die Nudeln dann noch eine Viertelstunde rumliegen und vor sich hin verkleben und im schlimmsten Fall matschig werden sollen.

Dann kommen die Oliven und die Dosentomaten dazu:

Es gehen auch mehr Tomaten, aber die Dose hat nur 400g (im Buch sind 450g angegeben). Das ganze darf jetzt in Ruhe vor sich hin köcheln, so lange, bis die Nudeln fertig sind. Ich habe damit es nicht zu trocken wird nach und nach ungefähr noch eine Kelle Nudelwasser hinzu gefügt. Gegen Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken, außerdem wegen der Tomaten ein bisschen Zucker dazu. Wenn die Spaghetti fertig sind, den Herd abdrehen und den geschnittenen Basilikum unter die Soße rühren. Dieser soll laut Rezept schon vorher die ganze Zeit mitkochen, aber frische Kräuter auszukochen mag für den Geruch in der Küche super sein, nicht jedoch für den Geschmack der Soße.

Die Nudeln werden dann in der Pfanne mit der Soße verrührt (ich hatte die Wahl zwischen diesem unscharfen und einem Bild voller Dampf und habe mich dann für dieses entschieden):

Es kann serviert werden!

Wer möchte, streut noch Parmesan drüber.

Kalorien:
Je nach Kalorienzahl der Zutaten hat ein solcher Teller voll ohne Käse insgesamt ungefähr 770kcal. Das Essen ist sehr sättigend und geschmacklich wirklich jede einzelne Kalorie wert!

Guacamole
In echter Guacamole hat Senf natürlich nichts verloren!

eine Avodaco
Cocktailtomaten nach Belieben
Knoblauch
ca ein TL Senf
Zitronensaft
Tabasco
Salz
Pfeffer

Das Avocadofleisch mit der Gabel grob zermanschen. Knoblauch klein schneiden, Zitronensaft, ein, zwei Spritzer Tabasco, Salz, Pfeffer und ein bisschen Senf dazu, alles vermischen. Cocktailtomaten vierteln, das Innere raus holen (die Schale kann dran bleiben), in Stücke schneiden und vorsichtig unterheben. Ein bisschen durchziehen lassen, nochmal abschmecken. Fertig!

Hummus
In echten Hummus gehört noch Tahina, eine Sesampaste. Die war leider nicht zu Hand, ging auch ohne. Dafür war Joghurt drin, der im Originalrezept sicher nicht vorkommt.

ein Glas Kirchererbsen
ca 70gr Naturjoghurt (1,5%)
Knoblauch nach Belieben
2 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. Abgetropfte Kichererbsen, Joghurt und Öl dazu und mit dem Stabmixer ordentlich durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Beides kann alleine auf einen Wrap oder als Grundlage für einen bunten Gemüsebelag dienen (ja, okay, Fleisch geht auch). Oder als Dip für Gemüsesticks.

Das Gemüse wird mehr oder weniger grob geschnitten und kommt dann bunt durcheinander in den (vorher gewässerten) Römertopf. Nach ungefähr der Hälfte und ganz am Ende jeweils ein bis zwei EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein paar Zweige Thymian und Rosmarin hinzufügen.

Dazu soll es Süßkartoffeln geben. Diese werden halbiert oder geviertelt, auf einem Backblech verteilt und dünn mit einer Marinade bestehend aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestrichen.

Dann alles zusammen bei 180° und Heißluft in den Ofen (der Römer kann auch schon rein, während man die Kartoffeln vorbereitet). Während alles gart, wird der Kräuterquark zubereitet. Das geht gut mit Magerquark, den man mit Joghurt glatt rührt. Ohne Joghurt geht auch, wird aber ein bisschen trocken. Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer und wer will noch ein bisschen Knoblauch dazu: Fertig!
Weil noch ein bisschen Zeit ist, kommt zusätzlich noch schnell ein vegetarisches Fertig-Gyros in die Pfanne.

Wenn das Gemüse fertig ist, dampft es sehr und sieht ungefähr so aus:

Mit den anderen Sachen zusammen angerichtet ergibt sich dieser wohlschmeckende Anblick (das Foto ist nicht so toll geworden, der Mitesser hatte leider kein Verständnis für meine künstlerischen Ansprüche und wollte endlich essen ):

Ich habe mich für die halbe Packung Gyros entschieden, das waren 150gr (und 368kcal). Zusammen mit all den anderen Sachen hätten es auch 100gr getan, das war alles sehr sättigend. Zwei Stücke Süßkartoffeln haben ungefähr 200gr (192kcal), der Quark kam auf ungefähr 100kcal. Das Gemüse kann man fast vernachlässigen (100gr Zucchini, 50gr Aubergine, eine kleine Möhre und 100gr Paprika kommen auf 76kcal und das sind wirklich sehr großzügig angenommene Mengen), je nach dem, wieviel Öl man insgesamt in den Römer geträufelt hat, darf das aber natürlich nicht vergessen werden. Wenn man hier tendenziell etwas großzügiger kalkuliert, dann hat man die dünne Schicht auf den Süßkartoffeln gleich mit abgedeckt.

Kalorientechnisch insgesamt also nicht unbedingt sparsam, aber für diese Menge an Essen auch nicht zu viel. Das war nämlich wirklich eine große Portion, fast ein bisschen zu groß. Man kann auch gut das Gyros oder die Süßkartoffeln weg lassen (alle die wie ich auf Kohlenhydrate stehen können statt dessen ein paar kleine Kartoffeln mit den in Römer schmeißen) und hat trotzdem noch eine vollständige Mahlzeit.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

240 g Yufkateig
100 g Kräuterseitlinge
150 g braune Champignons
4-5 Lauchzwiebeln
4 Zweige frischer Thymian
1-2 TL Olivenöl
200 g Frischkäse
2 Eier
Milch
Salz
Pfeffer

In ungefähr 50 Minuten werden sich diese Zutaten in das hier verwandelt haben:

Los gehts!

Ich habe das erste Mal selber Kräuterseitlinge verarbeitet. Billig sind die Jungs nicht, zwei Stück haben knapp zwei Euro gekostet. Hier also die Hauptdarsteller in der Übersicht:

Yufkateig gibt’s beim Türken, verpackt kann er zum Beispiel so aussehen:

In der 400gr Packung befinden sich dann fünf solcher Blätter:

Dazu später mehr.

Jetzt werden erstmal die Pilze und Frühlingszwiebeln geschnitten. Die Pilze zur Seite stellen, die Zwiebeln werden angebraten (außerdem im Bild: die sehr fein geschnittene halbe Speisezwiebel, die in Ermangelung an ausreichend vorhandenen Frühlingszwiebeln noch hinzu gefügt würde):

Wenn die Zwiebeln ordentlich angeschwitzt sind, die Pilze dazu:

Diese anbraten und schonmal ein bisschen salzen. Sollte Wasser entstehen, abwarten, bis es verdunstet ist. Dann vom Herd und beiseite stellen.

Während die Pilze abkühlen den Thymian zupfen …

… Frischkäse, Eier, ordentlich Salz und Pfeffer dazu …

… und ordentlich verquirlen.

Das auch erstmal weg stellen, wir widmen uns jetzt dem Teig!
Dieser wird in ungefähr 10cmx10cm große Stücke geschnitten. Je nach Geduld der Küchenchefin können diese Stücke auch mal etwas ungleichmäßig ausfallen. Das macht aber nichts. Am Ende hat braucht man für ein Muffinblech einen Stapel von 12×3 also 36 Stücken:

Davon werden jetzt immer drei mit Milch bestrichen und dann versetzt zusammen geklebt:

Aufmerksame Beobachter_innen werden das Milchgeklekse außenrum bemerken. Das Ganze ist eine kleine Sauerei und defintiv auch der aufwändigste Teil des ganzen Rezepts. Immer drei Teile werden dann (in die vorher mit Öl ausgepinselten) Formen gesetzt. Am Schluss sieht das ungefähr so aus:

Man kann die drei Stücke auch jeweils einzeln in die Formen setzen und sozusagen erst in der Form zusammen fügen. Ich bin mir noch nicht sicher, welche Variante praktischer ist.

Jetzt die Pilze unterheben (das machen wir erst jetzt, damit die in der Wartezeit nicht unnötig vor sich hin wässern oder matschen) …

… und das alles in die Formen füllen:

Jetzt bei 180-200 Grad ab in den Ofen damit. Ich habe mich gegen die Umuft entschieden, da ich Bedenken hatte, der Teig könnte verbrennen.

Nach 15-20 Minuten sieht das Ganze dann so aus:

Anrichten und schmecken lassen (für den Salat im Hintergrund habe ich das erste Mal ein sehr leckeres Organgendressing ausprobiert, dazu ein andermal mehr):

Fazit:
Sehr, sehr lecker und ganz sicher auch ein Essen, das bei Gästen Eindruck schindet. Allerdings vertragen die Törtchen locker 100gr mehr Pilze und auch mit dem Thymian könnte man etwas großzügiger sein. Nächstes Mal dann!

Kalorien:
Kann ich nicht genau sagen, da auf der Teigverpackung keine drauf stehen. Für die Füllung musste ich Frischkäse mit Doppelrahmstufe verwenden, da Alnatura keinen fettreduzierten im Programm hat. So kommt die Füllung pro Stück auf ca 70 Kalorien. Mit Salat kann man als Vorspeise je nach Hunger der Beteiligten so zwei Törtchen pro Person rechnen.

Das hat verschiedene Gründe. Wirklich Lust hätte ich auf einen Kurs. Leider gibt es in meiner Nähe nichts passendes, selbst wenn ich bereit wäre, mehr Geld auszugeben als ich es bereit bin. Und ich weiß genau, irgendwas, wo ich gefühlt erstmal durch die halbe Stadt und dazu noch drei mal umsteigen (oder wahlweise 30 Minuten im Feierabendverkehr stehen) muss, das ziehe ich eh nicht lange durch.

Deswegen hatte ich ja zu joggen begonnen, aber mit der nicht vorhandenen Motivation in den letzten Monaten ist auch das wieder eingeschlafen. In der Stadt vorbei an all den „Unbeteiligten“ zu joggen ist ja eh immer so eine Sache, gerade als untrainerter und/oder übergewichtiger Mensch. Inzwischen wäre ich wieder einigermaßen motiviert, aber lasse mich von der frühen Dunkelheit schnell wieder demotivieren. Den Park, durch den ich unter anderem laufe muss ich wirklich nicht ohne Licht durchqueren, vor allem nicht mit Musik auf den Ohren und völlig auf mich konzentriert. Mal ganz abgesehen davon, dass ich meinen Gelenken mein derzeitiges Gewicht wohl auch nicht antun sollte.

Naja, letztendlich sind das natürlich alles nur Umschreibungen für „ich hab keine Lust“. Ich hoffe, dass das im Frühling wieder besser wird – bis dahin habe ich hoffentlich auch schon wieder ein paar Kilo runter, das wird wahrscheinlich helfen.

So oder so machte (und mache) ich mir aber wegen Sport auch keinen großen Druck. Dann kam Weihnachten und der zweite Feiertag und ich hatte nach drei Tagen Völlerei das Gefühl, eine Kugel zu sein. Vor allem der große Klops in meinem Bauch wollte nicht verschwinden. Da fiel mir ein, dass in einer Ecke des Arbeitszimmers ja noch mein alter Stepper vor sich hin staubte. Vor sicher über zehn Jahren angeschafft, in der Teenie-Zeit öfter mal genutzt, seit dem steht er rum, ist bei jedem Umzug mit dabei aber erfüllt sonst keinen Zweck mehr – nichtmal zur Raumverschönerung.

Bis zu dieser Woche! Kurz entschlossen zog ich ihn aus seiner Ecke, lud mir eine Folge einer Fernsehserie und legte los. Für ungefähr 30 Sekunden. Dann suchte ich erstmal das WD40. Danach quietschte der Stepper immer noch, aber nicht mehr so sehr. Es lief recht gut, ich war selber überrascht. Ich kam recht gut ins Schwitzen und der Bauchklops schien sich ein gutes Stück aufgelöst zu haben.

Und deswegen soll es nicht bei diesem einen Mal bleiben – blieb es auch nicht, ich stand gestern schon wieder drauf. Sogar für meine früher nervig in der Gegend herumschlakernden Arme habe ich eine Lösung gefunden: Denn im Gegensatz zu früher besitze ich inzwischen zwei „Gymnastikhanteln“, jede á 500gr. Mit denen in der Hand kann man die Bewegungen viel besser mitgehen oder gar parallel ein paar Übungen für die Arme machen.

Ich bleibe im Moment ungefähr 30 Minuten auf dem Stepper. Danach greife ich zu meinem neusten Kauf und beschäftige mich bis zum Ende meiner Serienfolge damit: Einem „Trainingsstab mit Latexzugbändern“ von Tchibo. Hier mal zwei Bilder, einmal galant in den Türrahmen geklemmt (kurz danach ist er runter gefallen) und einmal an diesen gelehnt:

Dazu gehört noch ein schwarzes Band für intensiveres Training. Wers richtig heftig mag, kann wohl auch beide Bänder gleichzeitig einklipsen. Mir reicht erstmal das türkise.

Kennt das Ding jemand? Es war zwar eine Broschüre mit Übungen dabei, aber ich wäre durchaus bereit für mehr. Leider finde ich im Netz dazu nichts.

Das wird auf jeden Fall das Programm der nächsten Wochen sein: Serie anschmeißen, mit Hanteln steppen und danach Kraftübungen. Der Kalorienverbrauch ist mir dabei auch relativ egal, mir geht’s vor allem darum, überhaupt mal wieder reinzukommen. Denn wirklich unsportlich bin ich ja nicht, ich hab nur so oft einfach keine Lust Im Frühjahr werde ich dann neu überlegen.

Adventstiramisu

Wir brauchen:

200 g Sahne
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Spekulatius
400 g TK Himbeeren

Die Sahne wird geschlagen und dann erstmal beiseite gestellt. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker in eine andere Schüssel geben …

… und verrühren:

Dann die Sahne unterheben:

Den Boden einer (Auflauf-)form dünn mit der Masse bestreichen und Spekulatius darüber verteilen:

Darauf eine ordentliche Schicht Beeren (aus Platzgründen wurden hier ein paar weniger gebraucht als im Rezept angegeben, das macht aber gar nichts aus, weil man die wunderbar mit der übrigen Mascarpone-Masse verrühren und naschen kann, so lange das Tiramisu durchzieht) …

… und auf die Beeren wieder eine Schicht Creme:

Darauf wieder Spekulatius …

… und obendrauf wieder Creme:

Diese mit ausgeschnittenen Backpapiersternen belegen …

… Kakaopulver drüber stäuben:

Fertig!

Jetzt kühl stellen und ein paar Stunden durchziehen lassen. Nomnomnom.

Kalorien:
Keine Ahnung. Viele vermutlich. Andererseits ist das Ganze so gehaltvoll, dass ein kleines bis mittelgroßes Stück völlig ausreicht.

Das Rezept ist angelehnt an das Advents-Tiramisu bei Chefkoch.

Das meine ich zum einen natürlich im Wortsinne. Aber, viel wichtiger: Ich wiege zu viel in dem Sinne, als dass mein aktuelles Gewicht einfach nicht mein Gewicht ist. Erst heute morgen wieder dachte ich beim Anblick der Zahl „Mist, doch wieder zugenommen“ um kurz danach zu realisieren, dass ich im Gegenteil sogar abgenommen hatte. So wenig komme ich mit diesen Zahlen klar, es ist, als würde ich sie nicht verstehen. Ich habe keine Verbindung dazu. Das ist einfach nicht mein Gewicht! Ich versuche seit ein paar Wochen Zwischenziele zu formulieren, Gewichtsabschnitte, die ich als nächstes anpeilen will. Das geht aber nicht, weil ich bei jedem Zwischenschritt denke „Das ist aber immer noch so viel! So viel wiege ich doch gar nicht!“ Die Zahl auf der Waage passt einfach nicht zu mir, sie passt nicht zu meinem Körper, sie passt nicht zu meinem Empfinden.

Seit sechs Wochen nehme ich nun die 50µg Tyhroxin und dieser Tage ist etwas erstaunliches passiert: mein Körper scheint langsam auch zu begreifen, dass er zu viel wiegt. Ich verliere Gewicht. Täglich. Ja, ich wiege mich im Moment täglich um ein Gefühl für Schwankungen zu bekommen. Um einschätzen zu können, ob eine scheinbar schlechte Abnahme nur ein Ausreißer ist – das könnte ich nicht, würde ich mich nur einmal die Woche wiegen. Da mich das tägliche Wiegen nicht weiter unter Druck setzt, werde ich auch erstmal so weiter machen.

Also, ich verliere Gewicht. Es ist ganz unglaublich, diese Woche war es wirklich jeden Tag ein bisschen weniger auf der Waage. Ich weiß, dass das sicher so nicht weiter gehen wird – allein die kommenden Weihnachtstage werden diesen Prozess eher nicht unterstützen. Dazu kommen zyklusbedingte Schwankungen und sicher noch zig andere Faktoren.

Trotzdem kann ich es wohl riskieren, folgende Tatsache festzuhalten: Ich nehme ab. Endlich. Und das ohne Diät zu halten. Ohne mich zu quälen, ohne die Welt zu verfluchen, ohne mich ständig zu fragen, was mit meinem Körper falsch läuft. Ohne Selbsthass. Im Moment sogar ohne Sport – wobei die letzten Tage recht aktiv waren, ich war viel zu Fuß unterwegs, einkaufen, Pakete zur Post bringen, diese Dinge.

Mein Körper scheint wirklich endlich verstanden zu haben, dass dieses Gewicht nicht sein Gewicht ist! Ich kann gar nicht in Worte fassen, wie glücklich ich darüber bin. Wie unfassbar erleichtert – denn natürlich hatte ich Angst, dass ich auch mit den Tabletten nicht abnehmen würde. Dass ich weiterhin gefangen sein würde von Kilos, die nicht meine sind. Die falsch sind an mir. Nun habe ich endlich ein bisschen Hoffnung, sehe optmistisch und motiviert in die Zukunft.

Was mich auch wieder zu den Zwischenzielen bringt. Ein Ziel ist ja, wieder in den Rock aus dem Header zu passen. Das wird aber wohl noch eine Weile dauern. Aber ich kam auf die Idee, dass ja auch meine anderen Zwischenziele nicht zwingend ein bestimmtes Gewicht sein müssen:

Es gibt zwei leichte Stoffhosen in meinem Schrank, die ich mir 2010 gekauft habe und die diesen Sommer nicht mehr gepasst haben. Die möchte ich 2012 im Sommer wieder tragen können.

Wenn es so weit ist, werde ich den Schrank weiter durchgehen. Ich habe schon einiges im Kopf. Der Rock oben ist da auch nur ein Zwischenschritt. Ganz am Ende steht eine Jeans, die mir vor zehn Jahren nach meiner ersten Abnahme das letzte Mal gepasst hat. Ob ich in diese jemals wieder passen werde, ist natürlich fraglich – auch ohne Gewichtsprobleme und SD Unterfunktion wiegt man mit über 30 einfach mal mehr als mit 20. Aber ich will trotzdem die Hoffnung nicht aufgeben – immerhin entdecken mein Körper und ich uns gerade völlig neu, wer weiß, was da noch alles an Überraschungen auf uns wartet!

Allen, die sich hierher verirren wünsche ich ein wunderbares Weihnachtsfest! Vergesst die Kalorien und macht euch ein paar schöne Tage.

Ein großes Glas hat ca 220 kcal.

Einfach alles Obst schälen und in Stücke schneiden. Alles zusammen in die Küchenmaschine und mit Apfelsaft nach Belieben aufgießen, sonst wirds eher ein Brei. Ordentlich durchmatschen und dann entweder sofort genießen oder nochmal ab in den Kühlschrank damit.

Im Rezept steht, dass Kohl und Möhren im Wasser vorgekocht werden sollen. Da dies meiner Meinung nach das Gemüse nur unnötig verwässert, habe ich darauf verzichtet und nachdem ich die Zwiebeln angebraten hatte das andere Gemüse dazu, ordentlich angeschwitzt und dann mit Brühe aufgegossen. Alles weitere habe ich nach Rezept gemacht. Vom Weißkohl haben wir ca 1200gr verwendet, was im Verhältnis zu den anderen Zutaten gut gepasst hat. Wer es weniger Kohl-lastig mag, kann die Menge auch gut reduzieren.

Ein ordentlich gefüllter Teller (ungefähr zwei Kellen voll) hat um die 370 kcal. Dazu gab es Reis, Brot passt aber auch.